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Ingrédients 6 tasses de patates douces pelées et coupées en dés (environ 2 lb/1 kg) 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. 1 tasse de lait de coco. 2 pommes pelées et coupées en dés. 2 oignons hachés. 2 branches de céleri hachées. 2 cuillères à table de gingembre frais, haché. 1 cuillère à thé de pâte de cari douce (de Choisissezparmi des centaines de recettes de Moelleux au chocolat, noix de coco, courgettes et patates douces, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Moelleux au chocolat, noix de coco, courgettes et patates douces. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats Préparation: 1. Épluchez et coupez les légumes en cubes. 2. Dans une poêle, faites chauffer le lait de coco 3. Lorsqu'il est bien chaud, plongez-y Unefois translucides, ajoutez le curry et la patate douce préalablement pelée et détaillée en morceaux. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. 3. Une fois la patate douce colorée, versez le bouillon de légumes et la même quantité d’eau. Laissez frémir 20 minutes à petit bouillon. 4. Incorporez ensuite le lait de coco et Ajoutezl’ail, le gingembre, le cumin et le curcuma, et laissez mijoter 2 min à feu doux. 2 Intégrez les patates douces, les poivrons pointus et les tomates concassées à la préparation. Allongez avec le lait de coco et mélangez le tout. Laissez mijoter 20 à 30 min à feu doux. 3 Après 20 min, ajoutez les pois chiches et réchauffez-les. Site De Rencontre Indien En France. C’est la saison des bonnes soupes. Le soir, un bol de soupe bien chaud accompagné d’un morceau de pain pour faire trempette, et se glisser sous la couette, qui y a t il de mieux? Patates douces, carottes, lait de coco et quelques épices apportent une douceur incroyable à cette soupe. Réinventez les recettes classiques de soupe pour apporter une touche d’originalité et de réconfort à vos repas. La patate douce est un légume d’hiver que l’on n’a pas tellement l’habitude de cuisiner en France, erreur… c’est tellement bon! Vous pouvez en faire de nombreux plats, à la fois sucrés et salés. D’ailleurs, je vous livrerai un peu plus tard la recette d’un cake sucré très gourmand au rhum et à la patate douce. INGRÉDIENTS 550g patate douce1 litre de bouillon de légumes1 bonne pincée de piment3cm gingembre frais1 grosse gousse d’ail200g carottes1 oignon2 cuillères à soupe de sauce soja200ml lait de coco1/2 bouquet de coriandreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION Épluchez et coupez la patate douce en gros cubes. Placez dans un fait-tout avec le bouillon de légumes et faites cuire sur feu moyen à couvert 15 à 20 une sauteuse, faites revenir l’oignon avec les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le gingembre râpé, le piment, l’ail, un peu de sel et poivre. Lorsque les carottes deviennent tendres 10-15 minutes, transférez dans le fait-tout contenant les patates l’aide d’un mixeur plongeur ou d’un robot classique, mixez la soupe. Ajoutez la sauce soja et le lait de coco et laissez mijoter sur feu doux. Avant de servir, ajoutez une bonne dose de coriandre frais haché dans votre bien chaud. ASTUCES DU CHEF Avant de servir faites rôtir 150g de noix de cajou mélangées avec 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un four à 200°C, pendant 15 minutes. Mélangez à la soupe ou parsemez chacun des bols avec 1 cuillère de ces noix. Cela rajoute une pointe de croquant et un petit très agréable. Cette recette légèrement “retouchée” est issue du livre Healthy Vegan de Marie Laforêt. Je ne suis pas végétarienne mais disons que le contenu de mon assiette tend vers cette alimentation. Je mange rarement de la viande, et quand j’en consomme c’est souvent de la viande blanche. La cuisine végétarienne est une cuisine colorée et variée. N’hésitez pas à y incorporer des épices pour encore plus de goût. Les épices et le lait de coco sont le secret de ce plat végétarien qui vous emportera vers une destination exotique. Qui a dit que les plats mijotés étaient uniquement réservés à la saison hivernale ? Mijoté végétarien au lait de coco et épices douces Dépaysement et plaisirs gustatifs sont au rendez-vous avec ce plat végétarien. Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 45 minTemps total 1 h Type de plat Plat principalCuisine Végétarienne 3 pommes de terre moyennes150 gr patate douce100 gr jeunes pousses d’épinards2 carottes4 branches de céleri1 oignon3 gousses d’ail1 c. à soupe coriandre en poudre1 c. à soupe curcuma en poudre20 cl lait de coco20 cl crème de cocoSelPoivre2 c. à café basilic frais haché1 c. à soupe coriandre fraîche hachée Eplucher et laver les légumes, puis les couper en petits l’oignon et et l’ une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les épices et les légumes sauf les pousses d'épinard avec la crème de coco et le lait de coco .Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient fin cuisson, faire tomber les pousses d'épinard et ajouter les herbes. Saler et poivrer. Mélanger délicatement. Dites nous ce que vous en pensez! En été j’aime me rafraîchir les papilles avec un gazpacho de tomates ou son équivalent andalou plus velouté, le salmorejo. Maintenant que la saison de la tomate est terminée, je voulais cuisiner une soupe réconfortante pleine de vitamines et de gourmandise bien sûr. Dernièrement j’ai goûté un très bon velouté de patate douce et lait de coco au Café Somos. Alors je me suis inspiré de cette base et l’ai customisé avec d’autres saveurs d’automne. Voici donc ma recette de soupe veloutée de patate douce et courge au lait de coco, noisettes et graines de courge croquantes, lamelles de poires et miettes de bleu d’Auvergne. LES INGRÉDIENTS POUR 4 ASSIETTES DE SOUPE 1 oignon rouge 500 g de patate douce 300 g de courge musquée 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 poire Comice 2 poignées de noisettes 2 poignées de graines de courge 40 g de bleu d’Auvergne 1 cuillère à café de sucre de canne sel, poivre, curry LA RECETTE DU VELOUTÉ DE PATATE DOUCE EN 30 MINUTES 1 – Epluchez l’oignon, taillez-le en lanières et faites-le revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive et une cuillère à café de sucre de canne. 2 – Epluchez les patates douces et la courge, coupez-les en gros dés et ajoutez-les dans la casserole. 3 – Ajoutez le lait de coco et l’eau, salez, poivrez et mettez une pincée de curry. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que la patate douce et la courge soient fondantes. 4 – Pendant ce temps, faites revenir les noisettes à la poêle pour les torréfier. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que la peau se détache. Enfermez alors les noisettes dans un torchon propre et frottez-le pour retirer la peau. Ecrasez-les grossièrement et réservez. 5 – Dans la même poêle, faites griller les graines de courge quelques instants et réservez. 6 – Pour apporter du fondant et un peu de douceur, pelez la poire et taillez-la en lamelles pas trop fines. 7 – Une fois la soupe prête vérifiez la cuisson de la patate douce avec un couteau, mixez-la avant de la dresser dans des bols ou des assiettes creuses. 8 – Déposez les tranches de poire, les éclats de noisettes et les graines de courge grillées. Finissez par émietter le bleu. Et dégustez immédiatement. Bon appétit ! Et découvrez aussi d’autres recettes salées… Ce gratin de patate douce au lait de coco est mon petit plaisir de l’hiver ! Le mariage de la patate douce et du lait de coco ne me quitte plus – après le grand succès de mon velouté de patate douce au lait de coco, j’ai récidivé ! J’ai récidivé avec ce gratin de patate douce au lait de coco, de fines tranches de patate douce à la fois croustillantes et fondantes, arrosées de lait de coco ! J’adore la patate douce pour son gout doudou et sa facture calorique plutôt sympa la bonne idée pour changer des pommes de terre sans se faire du mal. Un féculent fondant et docile, dont l’apport glycémique est plutôt sympa. Je suis devenue plutôt copine avec la patate douce, et j’ai voulu trouver une façon originale de la consommer… J’ai donc opté pour le gratin de patate douce ! C’est donc en farfouillant sur Pinterest que j’ai croisé ces tranches de patate douce gratinées au four, une idée originale qui présente bien. La cuisson m’intriguait, je voulais voir si le résultat n’était pas trop sec ou au contraire trop cuit »… Et bien tout est parfait ! Une idée d’accompagnement parfaite, ou de plat unique. C’est ainsi qu’on l’a mangé juste les tranches gratinées, arrosées du lait de coco et de coriandre. Mes saveurs préférées du moment ! Ce plat est idéal avec les températures du moment réconfortant à souhait ! Pour ce gratin de patate douce, les tranches sont cuites dans de l’huile de coco et de l’huile d’olive. La simplicité de la cuisson au four, pour garder tous les parfums du légumes ! Les tranches de patate douce sont très croustillantes, un peu comme des frites de patate douce ! Gratin de patate douce au lait de coco La douceur et le croustillant de la patate douce Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 3 patates douces▢ 1 c. à soupe d' huile de coco▢ 1 c. à soupe d' huile d'olive▢ 30 cl de crème de coco▢ coriandre▢ sel ▢ Préchauffer le four à 180°C. ▢ Éplucher les patates douces. A l'aide d'une mandoline, débiter les patates douces en fines tranches, entre 2 et 3mm. ▢ Dans un moule à gâteau ou un plat rond à bord haut, déposer 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Mettre le moule dans le four pour faire fondre l'huile de coco. ▢ Aligner les tranches dans le moule en faisant des cercles. Alterner les tranches plus ou moins grandes pour un effet visuel plutôt sympa !A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. ▢ Enfourner pour 1h de cuisson. ▢ Pendant ce temps, saler légèrement le lait de coco. Le faire légèrement chauffer. Laver et sécher la coriandre. L'effeuiller.▢ Sortir le plat du four. Arroser de lait de coco et de coriandre. Il est important que les patates douces soient de diamètre similaire pour un rendu optimal. Si vous avez des patates douces de tailles différentes, vous pouvez plier en 2 les tranches. Ceci devrait également vous intéresser En ce moment, les étals de nos marchés regorgent de courges diverses offertes à de bons prix. Je me suis laissée convaincre par toute cette abondance. Avec l'automne qui s'installe, un bon potage réconfortant me semblait de circonstance. Une recette trouvée ici m'a séduite par le choix de ces ingrédients. Courge et patate douce, ce serait du bonbon. La petite note de lait de coco ajouterait du velours. Et puis le cari donnerait le "oumf" qu'on souhaite quand on déguste. Voici les conditions réunies pour réussir un excellent potage. Ce potage est parfait, et tout à fait délicieux. Ingrédients pour 4 portions - 1 courge poivrée celle que j’avais pesait lb/751 g, parée et coupée en gros cubes - 2 patates douces pour environ 1 lb/450 g coupées en gros cubes - 2 grosses gousses d’ail, hachées finement - 1 oignon haché - 1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive - ¾ c. à thé 4 ml de poudre de cari - Sel et poivre - 3 tasses 750 ml de bouillon de légumes - ¾ tasse 180 ml de lait de coco - Herbes salées au goût facultatif Préparation 1. Faire cuire l’oignon dans l’huile à feu doux jusqu’à transparence. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus. 2. Ajouter la poudre de cari et mélanger pour bien enrober l’oignon. 3. Ajouter les cubes de patate douce et de courge et bien mélanger. 4. Verser le bouillon et assaisonner de sel et de poivre. 5. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter de 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 6. Au robot culinaire ou au bras mélangeur, réduire en purée la préparation. Ajouter lait de coco. Rectifier assaisonnement si nécessaire, et ou ajouter les herbes salées. Source d’après une recette de Lolo aux fourneaux » IMPRIMER LA RECETTE

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